KOPI LUWAK PASUNDAN

Sekilas Kopi Luwak 
Kopi luwak, merupakan salah satu jenis kopi yang berasal dari biji kopi yang sebelumnya dimakan oleh luwak atau dikenal dengan musang. Sedangkan Luwak  (Paradoxurus Hermaphrodirus) adalah jenis binatang pemakan buah-buahan termasuk buah kopi.

Luwak akan memakan buah kopi yang mempunyai tingkat kematangan optimum berdasarkan rasa dan aroma, dengan cara mengupas kulit luarnya dengan mulut, lalu menelan lendir serta bijinya.

Selama proses pencernaan dalam perut luwak, biji kopi yang masih terbungkus kulit ari keras atau kulit tanduk tidak hancur dan akan keluar lagi dalam bentuk yang sama berupa fases, namun selama itu  terjadi proses fermentasi secara alami dan optimal selama + 10 jam dengan suhu sekitar 24-26⁰C

·         KOPI LUWAK PASUNDAN

Kopi Luwak Pasundan (Original Civet Coffee) sangat terjamin keasliannya sebagai kopi luwak asli khas PASUNDAN diproduksi dari biji kopi unggulan ARABIKA yang banyak dibudidayakan oleh petani  TANAH PASUNDAN dan biji kopi benar-benar hasil fermentasi alami LUWAK/MUSANG (Paradoxurus Herma phrodirus) yang sengaja di tangkar oleh petani Pasundan, sehingga tidak ada campuran biji kopi lain.

·         Selama proses fermentasi alami oleh LUWAK terjadi perombakan kandungan protein biji kopi, sehingga kandungan protein biji kopi luwak rendah, dengan rasa yang tidak terlalu pahit, lebih enak, dan aroma yang lebih khas dari pada kopi biasa.

·         Jenis kopi yang biasa digunakan untuk kopi luwak adalah Kopi Arabika. Kopi ini berasal dari Etiopia dan kini banyak dibudidayakan di berbagai negara salah satunya Indonesia. Kopi ini tumbuh di iklim tropis atau subtropics dengan ketinggian 600-2000 m di atas permukaan laut dan suhu optimalnya 18-26⁰C.

·         Dilanjutkan dengan proses berikutnya secara tradisional dan terjaga, kopi yang dihasilkan  memiliki SENSASI RASA yang KHAS, UNIK, NIKMAT, dan AROMA lebih kuat.

·         Kelebihan kopi luwak yang sudah terbukti adalah mengurangi capek capek pada saat kondisi badan kurang fit dan flu, tidak ada rasa mual pada saat mencoba meminum kopi sebelum makan, tidak ada rasa mual bagi penderita maag yang ingin menikmati kopi, dan dipercaya dapat meningkatkan vitalitas. Sedangkan fungsi kafein dari kopi sendiri adalah meningkatan kerja psikomotor tubuh sehingga tetap terjaga dan memberikan efek fisiologis berupa peningkatan energy.

PROSES PENGOLAHAN KOPI LUWAK PASUNDAN

      Luwak memakan kopi

                  

       Kopi arabika pilihan berkualitas

                       

       Gabah kotor kopi yang telah di fermentasi  luwak.    

                      

      Beras yang telah dikeringkan dan dibersihkan              

                   

      Biji kopi yang telah di roasting *dominan pahit (City Roast)  *
        Dominan asam (Cinamon Roast)
              
       Harga Kopi Luwak :
       - Gabah Luwak Pungut                    Rp  175.000,-
       - Beras                                                   Rp  400.000,-
       - Rostingan                                          Rp  600.000,-